Вырос в Ливане, штат Теннесси, небольшом городке недалеко от Нэшвилла, в семье бывшего игрока НФЛ Майка Джонса и сессионной вокалистки Джавонды Джонс. Коко Джонс начала петь в очень молодом возрасте. Ее первое выступление на сцене состоялось в возрасте шести лет, когда она исполнила «Прекрасную Америку» перед переполненным родительским залом на выпускном в детском саду. В возрасте девяти лет она познакомилась с руководителями кастинга для Disney. После этого она стала актрисой и автором песен. В 2006 году она участвовала в конкурсе Radio Disney, где стала известна благодаря своей песне «Real You». В 2009 году она была выбрана для выступления в прямом эфире в эпизоде «Самые талантливые дети» шоу Мори Повича. В 2010 году Коко Джонс заняла второе место в третьем сезоне конкурса вокалистов Radio Disney «The Next Big Thing». В 2011 году она снялась в качестве приглашенной звезды в телесериале Disney Channel «So Random!». Вскоре после этого она выпустила свой дебютный проект Coco Jones и начала концертный тур, посвященный теме борьбы с издевательствами, под названием UBU-Stop the Bullying.
Коко Джонс подписала контракт со звукозаписывающей компанией Hollywood Records и начала работать с продюсером, номинированным на премию «Грэмми», Робом Гэлбрейтом, совместно сочиняя и записывая совершенно новую оригинальную музыку. Премьера дебютного сингла Коко Джонс "Holla at the DJ" состоялась 6 декабря 2012 года на Radio Disney, а на следующий день он был выпущен на iTunes. Премьера клипа на трек состоялась 12 декабря на канале Disney, а сразу после этого состоялась премьера на VEVO. Ее расширенная пьеса «Made Of» была выпущена 12 марта 2013 года, а позже в том же году гастролировала с Mindless Behavior. Коко Джонс выступила с Mindless Behavior на церемонии вручения наград Radio Disney Music Awards от Radio Disney и получила награду в номинации «Самый смешной рассказ знаменитости». После выпуска EP Коко Джонс работала в студии с Дэвидом Бэннером, Эстер Дин и Jukebox, планируя выпустить свой дебютный альбом к августу.
В январе 2014 года Коко Джонс ушла из Hollywood Records, став независимым артистом. 29 августа 2014 года Джонс выпустила лирик-видео на свой дебютный независимый сингл «Peppermint».
Коко Джонс была показана в рекламе Fanta в июле 2017 года вместе с пользователями YouTube и другими общественными деятелями, которые ценят идею самовыражения. В сентябре того же года она выпустила песню под названием «Just My Luck» вместе с музыкальным видео. 20 сентября 2019 года она выпустила 8-трековый EP под названием «HDWY».
В августе 2020 года было объявлено, что Коко Джонс появится в грядущем праздничном фильме «Белый слон» и фильме ужасов «Вампиры против Бронкса». Недавний релиз «Caliber» последовал за ее высоко оцененной ролью новой Хилари Бэнкс, двоюродной сестры Уилла Смита в Bel-Air, переосмыслении «Peacock's Fresh Prince», премьера которого состоялась 13 февраля. «Caliber» — это первый предварительный трек с грядущего дебютного EP Коко. , выпуск которого запланирован на конец этого года.